Anguilla In Umido

[3L3N4]

Anguilla In Umido
-Ingredienti per 8 persone
2000 G Anguilla
1000 G Pomodori Maturi
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Rametto Rosmarino
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
2 Cucchiai Aceto Di Vino
Pangrattato
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Sale



-Preparazione
Preparate un soffritto con l'olio, l'aglio e la cipolla tritati e il rosmarino, unite quindi l'anguilla passata nel pangrattato. Quando i pezzi di pesce sono rosolati da tutti i lati, unite l'aceto ed il vino bianco, fate evaporare, unite il prezzemolo, il sale ed i pomodori spellati, nettati dai semi e passati al passaverdure. Quando il sugo è addensato, l'umido è pronto.



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