Calamari Con Piselli

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Calamari Con Piselli
-Ingredienti per 4 persone:
500 G Calamari Freschi
300 G Piselli Sgranati
200 G Polpa Di Pomodoro
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Cipolla Piccola
1 Spicchio Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe


-Preparazione
Tritate finemente la cipolla con l'aglio e il prezzemolo poi fate appassire il trito in un tegame, preferibilmente di coccio, con l'olio. Dopo 5 minuti irrorate con il vino e lasciate evaporare. Pulite i calamari separando le teste dalle sacche e privandoli di intestino, occhi e becco. Tagliate le sacche più grosse a listerelle poi lavateli bene ed aggiungeteli al soffritto insieme con i piselli. Unite anche il pomodoro. Salate, pepate, poi coprite e cuocete a fiamma bassa per circa 30 minuti, mescolando spesso perché nulla attacchi.



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Calamari Con Piselli (2)
Ingredienti per 4 persone:
600 G Calamari Ad Anelli
400 G Pomodori
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Noce Burro
1 Spicchio Aglio
200 G Piselli
200 G Carote
Prezzemolo
Rosmarino
Sale
Pepe


-Preparazione
Tritare aglio, prezzemolo e rosmarino e farli rosolare nell'olio. Unire poi i calamari, i pomodori passati al setaccio, sale e pepe. Cuocere coperto per 50'. A metà cottura unire i piselli e le carote a rondelle. Aggiungere una noce di burro e servire.



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