cefali delicati

[tristan]

cefali delicati buoni per una cena
dosi per 4 persone
4 cefali di 200 grammi.
1 limone.
12 olive nere.
sale.
pepe.
olio.
vino bianco.
alloro.
brodo vegetale

Squamate e togliete le interiora dei pesci lavateli bene fateli sgocciolare.
poi mettete mezza fetta di limone e una foglia di alloro dentro ciascun cefalo e
fate insaporire per 20 minuti circa.
prendete una teglia oleatela e disponete i cefali a pancia in sù
aggiungere 1/2 bicchiere di brodo vegetale e fate cuocere a fuoco molto basso a teglia coperta. Dopo circa 20 minuti mettete qualche rondella di limonesu ciascun pescie unite le olive snocciolate o anche non snocciolate,
bagnate con 1/2 bicchiere di vino bianco, salate,pepate e fate cuocere lentamente per altri 10 minuti a tegame scoperto