Kousha (cucina tunisina)

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Kousha (cucina tunisina)
Ingredienti per 6 persone:
2 kg di salpe
un cucchiaino di peperoncino rosso
3 cucchiaini di pepe nero
2 cipolle
un pizzico di zafferano
- Tempo necessario: circa un'ora e mezzo

Pulire i pesci, lavarli, eliminare le teste e tagliarli a metà; metterli in una casseruola con tutti gli altri ingredienti e un litro e mezzo circa di acqua, portare all'ebollizione e lasciar sobbollire finchè tutto è cotto.


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