Gamberetti alla greca

[stranamore]

Gamberetti alla greca

Ingredienti per 4 persone

800gr. di gamberetti sgusciati
4 cucchiai di olio di oliva
4 spicchi di aglio
2 grossi pomodori maturi,tondi e sodi
80gr. di olive nere
semi di finocchio
sale e pepe

Procedimento

Mettete tutto l'olio in una padella e scaldatelo.Quando sarà bollente,gettatevi i gamberetti;rimestate e abbassate la fiamma.Lasciateli cuocere dolcemente per qualche minuto,con l'aglio tritato finemente.Intanto a parte,tagliate i pomodori a metà,orizzontalmente.Eliminate i semi con tutta la mucillaggine che li contiene;poi grattuggiateli utilizzando un grattugiaverdure dal lato dei fori più grandi.Raccogliete tutta la polpa così sminuzzata in una scodella e buttate via la pelle rimasta.Quando i gamberetti avranno superato i 2 minuti di cottura,unitevi la polpa dei pomodori,un pizzico di sale,una spolveratina di pepe.Spargete i semi di finocchio e fate cuocere piano per 5 minuti.Spezzettate,intanto le olive.Aggiungetele poi ai gamberetti e fate cuocere ancora per 2 minuti.A questo punto la pietanza è pronta.Dividetela nei piatti individuali e servitela,accompagnandola,se è possibile,con crostini di pane tostato in forno,dopo averla cosparsa ulteriormente di pepe macinato al momento(o di peperoncino rosso secco ben pestato e polverizzato).