Pescatrice in padella con zucchine

[stranamore]

Pescatrice in padella con zucchine

Ingredienti per 4 persone

1 trancio di pescatrice di 800gr.
1 peperone rosso
8 patatine novelle
4 zucchine medie
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 scalogno
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe

Procedimento

Scaldate l'olio in una padella antiaderente e fatevi appassire mondatoe tagliato ad anellini.Aggiungete il trancio di pescatrice e fatela rosolare a fuoco medio 2 minuti per lato;bagnate con il vino,fate sfumare,abbassate la fiamma e prolungate la cottura per altri 10-12 minuti,finchè il pesce sarà cotto.Intanto mondate e lavate le zucchine,il peperone e le patate novelle.Tagliate le zucchine a rondelle e il peperone a filetti,mettete da parte,intanto fate lessare le patate in acqua leggermente salata per 15 minuti,scolatele e mettetele da parte.
Scaldate in un tegame due cucchiai di olio extravergine di oliva il peperone e le patate a fuoco medio per 10 minuti,poi aggiungete le zucchine,salate,pepate e fate cuocere il tutto per 5 minuti.
Trasferite il trancio di pescatrice nel piatto da portata;irroratela con il fondo di cottura,disponetevi intorno le zucchine,il peperone e le patate novelle.Servite caldo