Trote al burro e salvia

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Trote al burro e salvia
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Dosi per 4 persone:
4 trote di circa 200 gr l'una
80 gr di burro
alcune foglie di salvia fresca
3 cucchiai di farina
un limone tagliato a spicchi
sale

Squamate, svuotate, lavate e asciugate le trote; lavate e sciugate bene anche la salvia. In una larga padella fate imbiondire il burro con la salvia. Infarinate leggermente le trote e fatele cuocere per circa 7 minuti per parte a fuoco moderato, col burro e la salvia. Salatele e quando avranno un bel colore dorato toglietele dal fuoco. Disponetele sul piatto di portata, precedentemente riscaldato, con spicchi di limone e servitele subito in tavola. Potrete preparare questo piatto anche con trote surgelate. Mettendole in padella ancora surgelate, dovrete quasi raddoppiare il tempo di cottura.


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