Sogliola alla birra

[LSDiamond]

Ingredienti per 4 persone

4 filetti di sogliola
1 lattina di birra bionda
4 scalogni
1 cipolla
1 scatola di pomodoro concentrato
6 fette di pane integrale
sale, pepe

Tritare gli scalogni e la cipolla e farli dorare in una pentola.
Aggiungere la birra, i filetti di sogliola, sale, pepe, e lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Grigliare le fette di pane.
Disporre ogni filetto di sogliola su una fetta di pane e mettere il tutto su un piatto da portata.
Versre il concentrato di pomodoro nella pentola, lasciare ridurre la salsa della metà, poi versarla sul pesce e servire subito.