Seppioline Con Piselli

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Seppioline Con Piselli
-Ingredienti per 4 persone
800 G Seppioline
200 G Piselli Lessati
1 Carota
1 Costa Sedano Bianco
Alcune Foglie Basilico
Aglio
Vino Bianco Secco
400 G Polpa Di Pomodoro
Poca Farina
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe



-Preparazione
Tagliate a dadini il sedano e la carota e fateli soffriggere con 3 cucchiai di olio e l'aglio. Pulite le seppioline, lavatele e unitele al soffritto; salate, pepate, bagnate con il vino e lasciatelo in parte evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro e il basilico, spolverizzate con un cucchiaino di farina e cuocete a fuoco lento per 40 minuti unendo a metà cottura i piselli.



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-Ingredienti per 4 persone
1000 G Seppioline
1000 G Piselli
9 Cucchiai Olio D'oliva
1 Ciuffo Prezzemolo
3 Spicchi Aglio
1 Cipolla
Sale
Pepe
1 Bicchiere Vino



-Preparazione
Soffriggere in 5 cucchiai di olio uno spicchio di aglio, 1/2 cipolla e un ciuffo di prezzemolo finemente tritati. Aggiungere poi altri 2 spicchi di aglio da togliere appena coloriti. Unire le seppioline lavate ed asciugate con il vino, salare e pepare. Cuocere coperte. Intanto cuocere in un trito di 1/2 cipolla con 4 cucchiai di olio i piselli e coprirli a filo di acqua. A cottura ultimata unirli alle seppioline.




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