Tonno alla mentuccia

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Tonno alla mentuccia
Ingredienti per 4 persone:
800 g di tonno fresco tagliato a fette di 3 cm,
250 g di cipolle,
farina,
5 cucchiai di olio d'oliva,
1 cucchiaino di zucchero,
1/2 bicchiere di aceto di vino,
mentuccia fresca tritata,
sale,
pepe.


Spellare il tonno, tagliarlo a dadini, infarinarlo e friggerlo in olio bollente.
Levarlo quando è dorato e metterlo da parte.
Friggere le cipolle affettate nello stesso olio del tonno, salarle, peparle, farle imbiondire e poi aggiungere lo zucchero e l'aceto.
Far restringere questo sugo a fuoco basso.
Rimettere i dadini di tonno nella padella con le cipolle e far insaporire per 10 minuti.
Servire il tonno cosparso di mentuccia.




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