Tagliata di tonno

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Tagliata di tonno
Tempo di Preparazione: 20 min.
Tempo di Cottura: 20 min.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
1 trancio di filetto di tonno pulito di 800 gr
1/2 bicchiere di vino bianco secco
20 capperi
12 pomodorini ciliegia
1 costa di sedano
1 cipolla
qualche rametto di timo
1 mazzetto di basilico
1 avocado
4 cucchiai di olio di oliva
il succo di un limone
1 pizzico di peperoncino
sale




Sbucciate e tagliate la cipolla a spicchi sottili. Lavate il sedano, eliminate i filamenti e tritatelo finemente. Trasferite sedano e cipolla in un recipiente, unitevi il timo spezzettato, il vino, 2 cucchiai di olio e il tonno. mettete in frigo e lasciate marinare per un'ora, girando il pesce di tanto in tanto.
Intanto, tagliate l'avocado a meta`, pelatelo, eliminate il nocciolo e frullatene la polpa con un po' di sale, l'olio rimanente, il succo di limone e le foglie di basilico lavate. Scaldate il forno a 200 gradi; trascorso il tempo della marinata, scolate il pesce e sistematelo in una pirofila. Irroratelo con un mestolo della sua marinata, salate ed infornate cuocendo per 15 min.
Levate il tonno dal forno e lasciate raffreddare, poi, tagliatelo a fette sottili ed oblique rispetto alle fibre. Lavate e tagliate i pomodorini a spicchi.
Sistemate il pesce su un piatto da portata, guarnitelo con la salsa di avocado, con i pomodorini, i capperi e spolverizzate con peperoncino piccante.




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