Tonno speziato al vino bianco

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Tonno speziato al vino bianco
Tempo di Preparazione: 10 min. + 2 ore di marinata
Tempo di Cottura: 20 min.
Ingredienti per 4 persone:
4 tranci di tonno
1/2 litro di vino bianco secco
50 gr di burro
pangrattato q.b.
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di timo
2 foglie di alloro
1 limone
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale
pepe




Adagiate il pesce in una terrina; ricopritelo con il vino, salate, pepate e unite le spezie. Lasciatelo marinare per un paio d'ore, girandolo di tanto in tanto.
Quindi prelevatelo dal liquido e praticate delle piccole incisioni con un coltellino affilato; introducetevi dei pezzetini d'aglio, poi fate rosolare il pesce, precedentemente passato nel pangrattato, in una casseruola con il burro caldo. Salate e pepate.
Cuocete per circa 7 min. per lato, spruzzando di tanto in tanto con il liquido della marinata. Infine, spruzzate con succo di limone e spolverizzate di prezzemolo tritato.




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