Anatra Alle Ciliegie

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Anatra Alle Ciliegie
Ingredienti per 4 persone
1 Anatra Di Circa 1,200 Kg
500 G Ciliegie Nere
40 G Burro
1 Chiodo Di Garofano
Kirsch
Sale
Pepe



-Preparazione
Lavate e asciugate l'anatra poi salatela e pepatela internamente e introducetevi la metà del burro lavorato con il chiodo di garofano pestato. Legate il volatile poi adagiatelo in una teglia. Sciogliete il restante burro e ungeteci l'anatra. Cuocete in forno a 220°C per circa 50 minuti. Intanto lavate le ciliegie e snocciolatele poi, circa 20 minuti prima del termine della cottura, unitele all'anatra insieme al kirsch. Terminate la cottura bagnando di tanto in tanto con il sughetto formato.




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