agnello tartufato

[RikyBoy]

Agnello tartufato
½ kg di agnello tagliato a pezzetti
3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 rametto di rosmarino
5 dl di vino bianco secco
150 g di tartufo nero
Procedimento:
sale e pepe
Soffriggere l'aglio intero e il rosmarino, tritato grossolanamente, in una padella di ferro con l'olio, mettere la carne, salare e pepare.
Quando la carne sarà ben rosolata, bagnare con il vino bianco e cuocere a fuoco basso per 1 ora, con il coperchio. Trasferire l'agnello sul piatto da portata, aggiungere il tartufo tagliato a lamelle sottili, mescolare e lasciare riposare al caldo, coperto, per qualche minuto prima di servire.