Controfiletto alla pizzaiola

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Controfiletto alla pizzaiola
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: mezz'ora
- Dosi per 4 persone:
800 gr di controfiletto di manzo tagliato a fette
600 gr di pomodori maturi pelati e privati dei semi
100 gr di olio d'oliva
due spicchi d'aglio tritati
un cucchiaino di origano
sale
pepe nero appena macinato

Fate rosolare molto bene nell'olio ben caldo le fette di carne; salate e pepate, cospargete di aglio tritato e di pomodori ridotti in filetti, spruzzate di origano. Coprite il tegame e lasciate cuocere a fiamma moderata per 20 minuti circa aggiungendo, solo se necessario, qualche cucchiaiata di acqua calda. Servite il piatto ben caldo facendo attenzione che la salsa risulti un pò densa, ma sia anche piuttosto abbondante.


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