bistecca di maiale al finocchietto selvatico

[pinkfloyd]

scaldiamo l'olio in una padella, soffritto con aglio e semi di finocchi selvatico, mettiamo a cuocere nell'olio una bistecchina di maiale non molto grassa e non molto spessa, aggiungiamo un trito di prezzemolo, salvia e rosmarino (poco non esageriamo altrimenti diventa disgustosa per i troppi sapori), sfumiamo con un vino bianco, anche il rosso può essere una variante.

terminata la cottura mettiamo la bistecca di maiale in un piatto, e sopra facciamo colare il sughetto rimasto.
decoriamo il piatto con zucchine e carote tagliate a fiammifero, finissime.

serviamo un buon prosecchino o un vermentino di sardegna, le bollicine aiuteranno a pulire la bocca dal "grasso" del maiale.