Scamone Con Piselli

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Scamone Con Piselli
Preparazione: 60 minuti.
-Ingredienti per 8 persone
1500 G Scamone Di Manzo
350 G Piselli Sgranati
3 Cipollotti
Timo
Maggiorana
Vino Bianco SeccoOlio D'oliva
Sale
Pepe In Grani



-Preparazione
Cospargete lo scamone con sale, abbondante pepe pestato, quindi fatelo rosolare in padella, a fuoco vivo, in un filo d'olio caldo. Non appena la carne sarà uniformemente colorita, trasferitela nel forno a 250° per 15 minuti circa, quindi passatela su fuoco moderato, unendo i piselli, i cipollotti a rondelle, timo, maggiorana e 300 g di vino. Incoperchiate e lasciate stufare per altri 25 minuti circa: a cottura ultimata, la carne dovrà essere rosata all'interno. Servite l'arrosto caldo, con il suo intingolo.




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