Saltimbocca Al Marsala

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Saltimbocca Al Marsala
-Ingredienti per 4 persone
4 Fettine Vitello
100 G Prosciutto Cotto
80 G Formaggio Parmigiano A Scaglie
1 Bicchiere Vino Marsala
1 Cipolla
30 G Burro
Farina
Sale


-Preparazione
Tagliare le fettine in rettangoli e coprire ogni rettangolo con prosciutto cotto e parmigiano. Chiudere i rettangoli con uno stecchino e infarinarli. Tritare la cipolla e soffriggerla in padella nel burro, unire i saltimbocca e rosolarli su tutti i lati. Salarli e bagnarli con il marsala. Farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca.



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-Ingredienti per 4 persone
4 Fettine Vitello
100 G Prosciutto Cotto
80 G Formaggio Parmigiano In Scaglie
1 Cipolla
1 Bicchiere Vino Marsala
30 G Burro
Sale
Farina


-Preparazione
Tagliare le fettine in rettangoli di 5 cm per 10 e disporre su ogni pezzetto di carne una fetta di prosciutto della stessa grandezza e qualche scaglia di parmigiano. Richiudere i saltimbocca con uno stecchino e passarli nella farina. Soffriggere la cipolla tritata molto finemente nel burro, aggiungere i saltimbocca e rosolarli da tutti i lati. Bagnarli con il Marsala, farlo evaporare a fuoco medio e servire i saltimbocca ben caldi.



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