Salsa Remoulade

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Salsa Remoulade
-Ingredienti per 4 persone
2 Cucchiai Maionese
1 Cucchiaio Foglie Di Prezzemolo
50 G Capperi
50 G Cetriolini Sott'aceto
40 Cl Maionese


-Preparazione
Per preparare mezzo litro di salsa raccogliete nel bicchiere del frullatore 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo, 50 g di capperi e 50 g di cetriolini sott'aceto. Azionate l'apparecchio alla massima velocità per 2 minuti, o fino a ridurre gli ingredienti in purea finissima. Infine incorporate il composto ottenuto a 40 cl di maionese.



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-Ingredienti per 4 persone
2 Uova
1 Tuorlo D'uovo
Aceto Di Vino
Sale
Pepe
1 Cucchiaio Senape
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Erba Cipollina
Dragoncello
1 Cucchiaino Capperi


-Preparazione
Rassodare 2 uova e schiacciarne i tuorli con la forchetta.Lavorarli con un po' di aceto per ridurli a crema. Unire il tuorlo crudo, sale, pepe e la senape. Mescolare e unire a filo l'olio. Completare con erba cipollina, dragoncello e capperi tritati.



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-Ingredienti per 4 persone
40 Cl Maionese
1 Cucchiaio Capperi
3 Cetriolini Sott'aceto
1 Cucchiaio Prezzemolo, Cerfoglio, Dragoncello Triti
1/2 Cucchiaio Pasta D'acciughe
1 Pizzico Pepe Di Caienna


-Preparazione
Tritate insieme capperi e cetriolini e strizzateli bene per eliminare tutto il liquido. In una ciotola mescolate la maionese con la pasta d'acciughe, aggiungete i due triti, mescolate e condite con un pizzico di pepe di Caienna. Ideale per carni fredde, aragosta, pesci e uova sode.



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-Ingredienti per 4 persone
125 G Maionese
50 G Cetriolini Sott'aceto
1 Cucchiaino Capperi
2 Filetti D'acciughe
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Zucchero
1 Cucchiaino Senape


-Preparazione
Tritate finemente i cetriolini, i capperi e i filetti d'acciughe, aggiungeteli alla maionese insieme con il prezzemolo, conditeli con gli altri ingredienti e mischiateli bene.



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