Gratin di broccoli

[LSDiamond]

Gratin di broccoli

1 broccolo di 1,2 kg
750g di patate
2 uova
75g di gruviera grattugiata
100g di panna fresca
50g di burro
sale, pepe macinato
noce moscata

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata.
Togliere le foglie al cavolo, tagliarlo a pezzi e farlo cuocere in abbondante acqua salata per 20 minuti.
Sgocciolare il cavalo e le patate e passarle con il passaverdure.
Aggiungere la panna, metà della gruviera, i tuorli.
Condire con il sale, il pepe e la noce moscata.
Montare a neve gli albumi, aggiungerli al preparato.
Versare il tutto il una pirofila a gratin, cospargere di burro e del resto del formaggio.
Mettere in forno a 210°C (th.7) per 30 minuti.