Purea di broccoli romani

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Purea di broccoli romani


Contrariamente ai broccoli affogati all'umbra e ai broccoli affogati con formaggio, la pietanza dei broccoli romani «strascinati» è una sorta di purea di broccoli insaporita da aglio e prosciutto. Quest'ultimo ingrediente è indispensabile e serve anche a dare, oltre al colore, quel sapore dolce in netto contrasto con quello forte dell'ortaggio in questione. I broccoli romani «strascinati»

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Articolo completo: Broccoli romani strascinati dal blog Casa ATuttoNet