Timballini di riso con le sarde

[stranamore]

Timballini di riso con le sarde

Ingredienti per 4 persone

300gr. di riso semifino
12 filetti di sarde
300gr. di pomodori maturi e sodi
50gr. di grana padano grattuggiato
2 spicchi d'aglio
un mazzetto di basilico
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe

Preparazione

Scottate i pomodoro in acqua bollente,poi scolateli,spellatelie tagliateli a dadini;sbucciate l'aglio e rosolatelo brevemente in un tegame con 2 cucchiai di olio,poi eliminatelo,unite i pomodori,salate,pepatee cuocete a fiamma viva per 5 minuti;spegnete il fuoco e unite il basilico tritato.
Lavate i filetti di sarde e ascjugateli bene;lessate il riso in abbondante acqua bollente salata,scolatelo al dente e conditelo subito con la salsa di pomodoro preparata e 40 gr. di grana.Foderate 4 stampini a cupola di 10cm. di diametro con la carta da forno unta di olio,spolverizzate con il grana rimasto e distribuite sulle pareti i filetti di sarde leggermente salati e pepati;riempite gli stampini di riso,pressando bene,copriteli con un foglio di alluminio e cuoceteli in forno a 200° per 15 minuti.
Sformare i timballini ancora caldi e serviteli subito oppure lasciateli raffreddare per una mezzora negli stampi prima di servire.