Tagliatelle agli scampi

[stranamore]

Tagliatelle agli scampi

Ingredienti per 4 persone

400gr di tagliatelle
8 scampi
4 cucchiai di polpa di pomodoro
1 ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di panna da cucina
2 spicchi di aglio
sale
peperoncino

Procedimento

Pulite le code di 4 scampi e sgusciatele.
Soffriggete in un pò di olio 1 spicchio di aglio,aggiungete i gusci e le teste
degli scampi,un pizzico di peperoncino tritato,salate,aggiungete il pomodoro e un bicchiere di acqua e fate cuocere per venti minuti circa.
A cottura ultimata filtrate il tutto con un colino e aggiungete le code sgusciate.
Fate cuocere il sugo fino a quando si sarà addensato,aggiustate di sale,quindi aggiungete la panna e mescolate il tutto.
Fate soffriggere il secondo spicchio di aglio con un pò di olio,aggiungete i restanti scampi interi,fateli rosolare e teneteli in caldo.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata,scolatele al dente e fatele saltare nel sugo di scampi.
Servitele calde e decorate con gli scampi interi e il prezzemolo tritato.