penne al doppio gusto

[pinkfloyd]

ingredienti: vongole, pomodoro fresco, peperoncino, parmigiano, penne, sale e prezzemolo ed uno spicchi d'aglio a porzione, olio

facciamo un soffritto con aglio, olio e peperoncino
appena l'aglio diventa dorato togliamolo e aggiungiamo il pomodoro fresco a pezzi (una variante è mettere anche delle alici nel soffritto, ma occhio poi quando salate l'acqua della pasta), facciamo cosi un sughetto tipo arrabbiata.

mettiamo poi a cuocere insieme alla salsa le vongole precedentemente spurgate, aggiungendo qualche piccolo mestolo d'acqua dove cuoce la pasta.

a fine cottura delle vongole, quando cioè sono tutte aperte, spolveriamo una piccola manciata di prezzemolo facendo saltare il tutto in padella, successivamente spolveriamo il parmigiano nella padella e senza saltare serviamo a tavola.

da accompagnare o con un bianco o con un rosso non molto invecchiato ne alto di gradazione.

buon appetito e ricordo a chiunque voglia provare questa ricetta che il numero per l'ambulanza è il 118


ma vi garantisco che se fatto bene soddisferà anche i palati più esigenti