Linguine limone e mascarpone

[LSDiamond]

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di linguine
1 limone
1 confezione di mascarpone
1 confezione di uova di salmone
Erba cipollina o aneto

Grattuggiare finemente la scorza del limone. Spremere il limone.
Lavare e tagliare finemente l'erba cipollina o l'aneto.
Far intiepidire il mascarpone, aggiungere la scorza e il succo del limone, coprire e lasciar amalgamare i profumi.
Cuocere le linguine e scolarle al dente.
In un'insalatiera, versare il mascarpone al limone, la pasta, le erbe e le uova di salmone.
Mischiare e servire.