bigoli con le sardelle

[LSDiamond]

Trecentocinquanta grammi di bigoli

Duecento grammi di sardelle fresche

Uno spicchio d'aglio

Olio

Sale


Eliminate le interiora, diliscate il pesce, sciacquatelo sotto acqua corrente e asciugatelo. Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portatela ad ebollizione, appena bolle versate la pasta. Intanto, rosolate a fuoco basso in un tegamino l'aglio schiacciato e l'olio; poi levate l'aglio, fate raffreddare un po' l'olio e ponete nel recipiente le sardelle, spappolatele bene con una forchetta, cercando di non farle friggere. Scolate i bigoli al dente, versateli nella pentola del sugo di sardelle mescolate bene e servite.