Riso all'arroganza

**lunaspenta89** · 25-04-2009, 03: 48

Riso all'arroganza
Ingredienti: (x 2 persone circa)
1 bicchiere e mezzo di riso da risotto
1 cipolla
2 peperoncini (o 2 cucchiaini)
200 g. di misto mare (ci sono quelli economici in bustine, completi

4 cucchiai di formaggio grattuggiato
curry a piacere
tabasco a piacere
sale q.b.
acqua q.b.

Preparazione:
Tagliate la cipolla a vostra preferenza, fate scaldare l'olio in una pentola fonda.
Quando è caldo abbastanza aggiungeteci il peperoncino tritato e le cipolle, facendole rosolare finchè non sono appassite.
Aggiungete il misto mare (con l'acqua del congelo se surgelato, oppure con due cucchiai di acqua salata), e fate restringere il preparato a fuoco basso.
Aggiungetevi il riso, mescolate finchè non si è amalgamato il tutto e aggiungete acqua fino a ricoprirlo del tutto, abbondando se il riso tarda a cuocere.
Chiudete la pentola (lasciando lo sbocco per il vapore) e mescolate ogni 5 minuti per evitare che si attacchi. Nel mentre che il riso finisce di cuocere, quando lo state facendo restringere, aggiungete il tabasco e il curry e mescolate. A cottura ultimata e fornello spento (non fatelo restringere troppo perchè continua anche a fine cottura) aggiungete il formaggio grattuggiato, e mescolate.
Fate riposare almeno 5 minuti prima di servire.
Servite caldo con una spruzzata di curry.

(P.S.) Gli avanzi sono ottimi per gli arancini!!!