Pasta con le ortiche

[LauraB]

Pasta con le ortiche
La pasta all’ortica è un’ottima pasta adatta a tutte le età per le benefiche proprietà digestive e depurative di questa erba selvatica.
Preparare la pasta all’ortica è molto semplice.
Ingredienti
250 g di ortica
3 uova
350 di farina
1/2 cucchiaino di sale
Procedimento
Indossate i guanti e mondate l’ortica; sciacquatela e poi lessatela in acqua leggermente salata. Scolatela ma non del tutto e frullatela [...] continua su Casa.ATuttoNet

[DrJ]

Cosa si prende dell'ortica? Le foglie (tutte?) o solo le foglie in punta. E quando si deve raccogliere: tutto l'anno o solo quando inizia a germogliare?