Risotto Piselli E Asparagi

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Risotto Piselli E Asparagi
-Ingredienti per 4 persone
250 G Riso
1 Bustina Zafferano
300 G Piselli Sgranati O Surgelati
200 G Punte Di Asparagi
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
100 Cl Brodo
1/2 Cipolla
60 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Formaggio Parmigiano


-Preparazione
Fare rosolare dolcemente la cipolla tritata nell'olio e in 50 g di burro, prima che il soffritto prenda colore aggiungete i piselli e le punte di asparagi tagliate a tocchetti. Mescolate e lasciate insaporire alcuni secondi, quindi bagnate con un pò di brodo e fate stufare per alcuni minuti. Versate il riso mescolando vigorosamente, aggiungete lo zafferano e portatelo a cottura mescolando frequentemente, bagnando di tanto in tanto col brodo. Alcuni minuti prima di ritirare il riso aggiungete il prezzemolo, il rimanente burro, qualche cucchiaiata di parmigiano grattugiato e mescolate.


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