Tortino di riso

[Bella43]

Devo fare una piccola premessa. Questo dolce veniva fatto da mia nonna ungherese negli anni 50 quando purtroppo le materie prime necessarie non si trovavano o costavano troppo. Quindi non era tanto buono con i surrogati ma sufficientemente dolce per soddisfare una bambina.
L'ho trovata casualmente e rispolverata. Ovviamente con le materie reperibili oggi sarà senz'altro più buona.
Dimenticavo in tedesco si chiama "Reisauflauf" intraducibile ma si può interpretare come "Sufflè di riso".



Tortino di riso
Ingredienti (1 persona)
　
50 gr di riso (riso adatto per minestre)
350 cc di latte
20 gr di zucchero
1 vasetto di marmellata di albicocche (125 gr) o altra a propio gusto
1 pò di sciroppo di lampone - fragola o frutti di bosco o altro a piacere

Preparazione

Tostate il riso in un tegame con un pò di burro per circa 5 minuti.
Versate il latte, lo zucchero e lasciate cuocere a fuoco lento coperto per il tempo di cottura indicato per il riso che avete acquistato (circa 15-18 minuti ).
Controllate ogni tanto che il riso abbia sufficiente liquido per cuocere per il tempo necessario al caso aggiungete ancora del latte caldo altrimenti si blocca la cottura. Vi consiglio di usare una tegame a bordi alti antiaderente. NON DEVE ESSERE MESCOLATO.
Quando cotto, lasciatelo un pò raffreddare e nel frattempo imburrate un tegame a bordi alti adatto al forno.
Prendete il riso a cucchiaiate e coprite il fondo, poi fate uno strato di marmellata e continuate cosi a strati alterni e finite con l'ultimo di riso.
Mettete tutto in formo preriscaldato a 180 gradi e lasciatelo gratinare per circa 10 minuti, sarà pronto quando si formerà una piccola crosticina dorata.
Si mangia a fette caldo o anche freddo versando sopra un pò di sciroppo.

Nota
In alternativa allla marmellata potete mettere frutta sciroppata oppure frutta fresca tipo pere, mele ma precotte. Potete aggiungere in questo caso anche delle scaglie di cioccolato ma ricoratevi che il riso già cotto non necessità di ulteriore cottura a forno per lunghi periodi, massimo in tutto 15 minuti.

Ovviamente le quantità sono per 1 persona ed il recipiente in proporzione sarà piccola ma il riso si gonfia e quindi aumenta di volume. Fate una prova e poi calcolate se raddoppiando non sia sufficiente anche per 3 persone.