Pandoro al marsala

**Bella43** · 24-11-2010, 21: 51

Pandoro al Marsala

Ingredienti per 6 persone

400 gr di pandoro
1 dl di latte
8 tuorli (uovo)
150 gr di zucchero
1 dl di Marsala
2 dl di vino bianco
300 gr di panna montata
50 gr di trucioli di cioccolato

Preparazione

Tagliate a fettine il pandoro ed allineatele una vicino all'altra su un foglio di alluminio e spruzzatele di latte.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete il Marsale, il vino e continuate ancora a montare il tutto a mano o con un frullino elettrico per 2 minuti circa.
Versate il composto in una casseruola possibilmente antiaderente e fatela cuocere a fuoco molto basso mescolando continuamente finchè risulterà addensata e velerà il cucchiaio. Lasciatela raffreddare.
Amalgamante alla crema ottenuta la panna montata da voi (2 confezioni di panna liquida ciascuno da 250 ml) e amalgamatela delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto per non smontarla.

Disporre uno strato di pandoro sul fondo di una coppa di vetro o altro recipiente da portare in tavola di vostro gradimento, spezzetando le fette se troppo larghe e coprite in modo uniforme con qualche cucchiaiata della crema. Ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato di crema.
Distribuite i trucioli di cioccolata (li potete fare voi con il pelapate oppure acquistare cioccolata a pezzetti in bustine pronte), coprite la coppa con una pellicola o con l'alluminio e mettete il recipiente in frigo per un'oretta.
Servite a cucchiaiate in un piattino o scodellina molto bassa e completate a piacere con altra panna montata.

Nota
Vi passo questa ricetta, provata, molto squisita essendo nel periodo giusto per avere il Pandoro. Alle volte si riceve in regalo ma non piace oppure si secca per non averlo tenuto adeguatamente chiuso o ricevuto troppo abbondante.
E' un modo semplice e di effetto per rimediare ad un dolce senza fare tanta fatica. Se sembra a qualcuno troppe uova, le può diminuire e per addensare meglio aggiungere un cucchiaimo di frecola di patate.
Le chiare d'uovo possono venire utilizzate in vari modi io vi suggerisco due:
- delle splendide meringhe
- una pizza fatta cuocendo in un padellino antiaderente che possa poi andare in forno le chiare e prima che si siano rapprese del tutto, aggiungere del pomodoro a fettine, qualche pezzetto di mozzarella o altro formaggio che avete a casa, origano e qualche acciughina o altro che la vostra dispensa casalinga fornisce e vi fà invogliare e mettere il tutto in forno a 150 gradi per circa 10 minuti (giusto il tempo che il formaggio fonda e/o i pomodorini si ammorbidiscano).
(La foto l'ho presa da un giornale in quando assomigliava un pò al dolce proposto)

**ATuttoNet Sponsor** · 24-11-2010 21: 51

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**arcoefreccia** · 25-11-2010, 01: 28

Gnam!
Credo che terrò a mente questa ricetta per riutilizzare gli avanzi di pandoro

**BostonCeltics** · 25-11-2010, 16: 32

Deve essere molto buono, peccato che da me non avanzi mai niente di dolce

**Bella43** · 26-11-2010, 20: 57

Golosi tutti e due peccato che non state vicino perchè da me i dolci avanzano se gli altri non riescono a mangiarli tutti. A me il dolce non piace salvo marzapane, mandorlato morbido e le fritelle (marito dice schifose) che si mangiano nei mercatini di Natale: sono veramente da eliminare

Ciaoooo

PS.
Nipote, genero e figlia sono ingordissimi e per Natale mi tocca lavorare