Semifreddo di torrone

[Bella43]

Semifreddo di torrone

Ingredienti per 8 persone:

- 400 gr di torrone (preferibilmente duro) indifferente se alle nocciole - mandorle o altro
- 4 uova
- 5 dl. di panna fresca/fiordilatte (ovvero 1/2 litro = 2 confezioni da 250 l'una)
- 100 gr di zucchero


Come copertura si può usare:
- cioccolata a pezzetti se ne avete in casa oppure la sciogliete e la versate poi calda sulla porzione direttamente nel piatto
- oppure fate un caramello abbastanza liquido non denso che si possa versare


Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi.
Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a quando diventa spumoso.
Montate gli albumi a neve ben ferma e la panna fresca separatamente.
Pestate (se duro) il mandorlato all'interno di una carta (oleata) in modo da non spargere le briciole ovunque.
Aggiungete le uova sbattute con lo zucchero all'albume montato delicatamente.
Successivamente aggiungete il tutto delicatamente alla panna montata e per ultimo incorporate il mandorlato spezzetato.
In una terrina tonda o rettangolare (quella che avete in casa) inumidita con acqua (non lasciatene gocce), verserete il composto sbattendolo un po in modo da livellarlo e mettetelo in congelatore per minimo 3 ore.
Poi tagliato a fette, cospargetelo con cioccolato o caramello o altro a vostro piacere ( a me piace cosi senza nulla).


E' un dolce di questo periodo o se avanza mandorlato dopo Natale, secondo mio nipote: da leccarsi i baffi!!!

[BostonCeltics]

Giusto, è una ricetta adatta al periodo che si avvicina.