Tronchetto alle castagne

[stranamore]

Tronchetto alle castagne

Ingredienti

Per la pasta di castagne

2kg. di castagne
200gr. di burro
200gr. di zucchero a velo
2 bustine di cacao amaro
1 bicchiere di liquore strega

Per la crema

200gr. di burro ammorbidito
1 tazzina di caffè ristretto
200gr. di zucchero a velo

Preparazione

Preparazione per la pasta di castagne.Sbucciare le castagne e farle cuocere in acqua bollente.Passarle nel passaverdure poi aggiungere il burro,lo zucchero a velo,il cacao amaro ed il bicchiere di liquore strega ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.Far riposare il composto ottenuto per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema.Mettere il burro ammorbidito in una terrina ed amalgamarlo con il caffè ristretto,precedentemente preparato e lo zucchero a velo aiutandosi con una frusta.
Una volta preparata la crema e fatta e fatta riposare per mezz'ora la pasta di castagne,procedere a realizzare il tronchetto finale.Prendere un canovaccio,bagnarlo e strizzarlo per eliminare l'acqua eccedente facendolo
rimanere umido.Stendere la pasta di castagne sopra il canovaccio ottenendo uno sfoglio di circa 1 cm. di spessore sulla cui superficie occorre stendere la crema.Arrotolare la sfoglia su se stessa ottenendo un rotolo,farlo riposare in frigo per circa un'ora e mezza prima di servire.