Semifreddo al cioccolato

[stranamore]

Semifreddo al cioccolato

Ingredienti
Per il dolce

225gr. di amaretti
160gr. di cioccolato fondente
6gr. di caffè solubile
4 uova
400gr. di panna
30gr. di zucchero
1 bicchierino di liquore strega
Per la decorazione

200gr. di amaretti
50gr. di chicchi di caffè

Preparazione

Versare la panna in una ciotola e mettere in frigo per 20 minuti o in congelatore per 6 minuti.
Separare gli albumi dai tuorli d'uovo e metterli da parte.
Rompere il cioccolato a pezzetti e scioglierli in una casseruola a bagnomaria con il caffè solubile a sua volta sciolto in un cucchiaio di acqua bollente.Aggiungere il liquore strega e mescolare.Togliere dal fuoco non appena il cioccolato e sciolto.Incorporare al preparato i 4 tuorli e lasciar raffreddare.Ridurre gli amaretti in polvere aiutandosi con un mixer.Togliere la panna dal frigo,montarla e mescolarla con la polvere di amaretti.In un'altra ciotola montare a neve gli albumi,unirli a 30gr. di zucchero e incorporarli alla crema di cioccolato.Imburrare uno stampo per plum-cake di 25cm,coprire il fondo con metà della panna e con gli amaretti,poi aggiungere la mousse di cioccolato.Mettere in freezer per rassodare il composto,poi completare il riempimento dello stampo con il resto della panna e gli amaretti.Ricoprire con una pellicola alimentare e rimettere in freezer per 12 ore.Due ore prima di servire,togliere il semifreddo dal congelatore e sistemarlo in frigo.Sformare il dessert su un piatto da portata e decorere con i chicchi di caffè.

[janet]

uhm dovrebbe essere proprio buono, conviene proprio provarlo, grazie per la ricetta