Cianfotta o Ratatouille calabrese

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Cianfotta o Ratatouille calabrese
La cianfotta napoletana e quella calabrese sono due varianti della Ratatouille, il famoso piatto di verdure provenzale. A differenza della cianfotta napoletana, la cianfotta calabrese vanta tra gli ingredienti la zucca e l'immancabile peperoncino, mentre è priva di origano, basilico, prezzemolo e pepe. Il procedimento nella realizzazione della ricetta è più o meno lo stesso di quella
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