Calamari e pistacchi

[squid]

Ecco una nuova ricetta per i calamari alla piastra (il mio nick "squid" significa calamaro o seppia e quindi fidatevi ).

Prendere calamari puliti e tagliarli a rettangoli (come si fa con il pollo per intenderci quando si fa la tagliata di petto di pollo) e cuocerli in padella o alla piastra con un goccio (veramente un goccio) di olio tanto per non farli attaccare.

Preparare a latere una salsa composta come segue:

• olio d'oliva
• un pizzico di pepe
• anacardi e pistacchi triturati insieme (non in poltiglia ma a microcubetti, il top sarebbe taglizzarli e spezzettarli con la mezzaluna, se non fosse che schizzano ovunque)

Appena cotti i calamari (la cottura è a piacere), servirli su un piatto con la salsa a parte.

Volendo si può riscaldare la salsa prima di servirla.