Come mangiare gli alimenti: crudi o cotti?

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Come mangiare gli alimenti: crudi o cotti?
Per capire perché è preferibile l'uno all'altro

Non è vero che per tutti gli alimenti è necessaria la cottura, ma in molti casi essa è consigliata in quanto spesso consumare un'alimento crudo non facilita l'assorbimento di molte proprietà nutritive.



Quest'affermazione proviene da una delle riviste di settore più accreditate, il Journal of Agricoltural and Food Chemistry


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