Manipolare i cibi per creare dipendenza

**arcoefreccia** · 14-06-2010, 18: 08

Manipolare i cibi per creare dipendenza

Un ex commissario della Food & Drug Administration statunitense ha dedicato studi e pubblicazioni ad una sua teoria in materia di manipolazione dei cibi.
In base a questi studi, la nostra tendenza ad ingrassare potrebbe dipendere non solo dal fatto di mangiare troppo, ma anche dal fatto che l'industria alimentare punti sempre più spesso all'aiuto di chimici e ricercatori per rendere i cibi più "palatabili". La palatabilità - potremmo chiamarla in alternativa appetibilità - di un cibo può essere notevolmente aumentata aggiungendo dosi extra di sali, zuccheri e grassi; in contemporanea, i ricercatori studiano anche nuove modalità per rendere i cibi di una consistenza sempre più "ideale", facili da masticare e deglutire. Sembrerebbe che a causa di questi accorgimenti i recettori nervosi vengano stimolati esattamente come quando si assumono oppioidi, causando dipendenza dal cibo. Una soluzione sembrerebbe essere quella di stabilire, attraverso apposite scale di valutazione e misurazione, le categorie di persone a rischio obesità dovuta ad una maggiore sensibilità alle sostanze aggiunte.

**ATuttoNet Sponsor** · 14-06-2010 18: 08

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**Moonriver1978** · 15-06-2010, 17: 49

Però. E' una cosa che ho sempre pensato in riferimento a MacDonald (vedi il topic sopra!): hanno un gusto particolare, che in effetti secondo me crea una certa dipendenza. Così come una particolare marca di patatine (quelle nel tubo!): com'è possibile che quando ne mangi una non riesci VERAMENTE a smettere di mangiarne??