Crema scozzese

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Crema scozzese
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di riposo in frigorifero: un'ora
- Dosi per 4 persone:
un cucchiaio di marmellata di arance
un bicchiere di brandy
qualche cucchiaio di zucchero
il succo di un limone
un quarto di litro di panna montata

Sciogliete in una terrina la marmellata con il brandy, zuccherate a vostro piacere, aggiungete il succo di limone e quindi la panna montata. Mescolate leggermente quanto basta ad amalgamare gli ingredienti e disponete la crema così preparata in quattro coppe, che porrete in frigorifero per almeno un'ora prima di servire. Per il gusto italiano forse la dose di brandy è un pò abbondante, ma potrete diminuirla a vostro piacere. Volendo potrete aumentare la quantità di panna. Servite la crema con biscottini leggeri tipo wafers, o con sfogliatine. Se avete il frullatore potrete preparare questa crema più rapidamente frullanfo per pochi minuti i vari ingredienti.


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