Crema alla noce di cocco

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Crema alla noce di cocco
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Dosi per 4 persone:
una tazza e mezzo di crema di noce di cocco fresca
una tazza di zucchero
3 uova
4 cucchiai di polpa di noce di cocco fresca grattugiata
sale

Sbattete con una frusta in una terrina le uova con lo zucchero e il sale sino ad ottenere una miscela densa e spumosa; unite, sempre sbattendo, la crema di noce di cocco. Versate il composto in quattro stampini, copriteli con fogli di alluminio e metteteli in una teglia con acqua calda. Poneteli in forno già caldo (180°C) e lasciate cuocere a bagnomaria per 25 minuti circa. Per accertarsi della cottura basterà inserire uno stecchino nella crema e se uscirà perfettamente asciutto e pulito significherà che la crema sarà pronta. Laciate raffreddare a temperatura ambiente, sformate sul piatto di ogni commensale e cospargete con la polpa di noci di cocco grattugiata. Messa in frigorifero, questa crema, diventa un semifreddo. il composto si può anche servire in coppa, con mandorle pralinate o salsa di cioccolato fredda.


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