Salsa di fragole

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Salsa di fragole

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Dosi per circa mezzo litro di salsa:
1/2 kg di fragole mature
un decilitro di acqua
80 gr di zucchero
una bustina di vaniglia

Fate sciogliere in una casseruola a fuoco moderato lo zucchero con l'acqua e lasciate sobbollire lo sciroppo per circa 10 minuti. Lasciatelo raffreddare. Dopo aver pulito le fragole, mettetele in una colapasta, lavatele rapidamente sotto l'acqua corrente, sgocciolatele e disponetele ben stese su un asciugamano di spugna asciutto, in modo che l'eventuale acqua rimasta venga completamente assorbita. Passate le fragole al passaverdure e lasciate cadere il passato in una terrina. Unite lo sciroppo di zucchero e, sempre mescolando, aggiungete la vaniglia in modo da ottenere una salsa fluida.


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