Il pesce azzurro

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I medici, gli igienisti ed i dietologi non si stancano di raccomandarci di inserire molto spesso nei nostri menù piatti a base di pesce. Le massaie non molto pratiche sono convinte che il pesce costi molto di più della carne e per questo motivo esitano a comprarlo. Può essere che per qualche qualità di pesce (salmone, sogliole, storioni ecc.) queste massaie abbiano anche ragione, ma vi sono tantissime varietà di pesce che non hanno un prezzo molto elevato e mi riferisco al pesce cosiddetto azzurro: sardine, alici, acciughe ecc. Tutti pesci questi, che si trovano in abbondanza nei nostri mari e che perciò, dato il risultato della pesca solitamente copioso, vengono venduti ad un prezzo molto più basso degli altri pesci, cosiddetti pregiati. In considerazione di tutto ciò, abituatevi a cucinare spesso il pesce cosiddetto azzurro, realizzerete così facendo un notevole risparmio.


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