Pastella consiglio dello chef

[LauraB]

Pastella consiglio dello chef
Per preparare fritti croccanti e senza unto ecco un piccolo consiglio. La pastella per non trattenere l’unto della frittura va preparata con acqua minerale gassata ghiacciata e lasciata riposare in frigo almeno 1/2 ora.
Per mantenerla fredda mentre si frigge basta mettere la terrina in un’altra contenente del ghiaccio [...] continua su Casa.ATuttoNet

[kukkureddu]

si verissimo usate acqua frizzante o birra rendera' i vostri fritti piu' croccanti e meno unti.