Secondo i dati pubblicati dalla rivista Bioscienze le ostriche naturali sarebbero in estinsione. Le barriere di ostriche sarebbero diminuite del 85-90%, questo a causa dello sfruttamento e del degrado delle coste. Oltretutto le ostriche, come le cozze filtrano, purificandola l'acqua di mare ma, ovviamente se il grado di inquinamento รจ troppo alto, muoiono.